Comment faire cuire du sucre vanillé?Que peut remplacer le sucre vanillé?

Le sucre vanillé est utilisé dans la préparation de divers bonbons. Il est pratique à utiliser, durable, ne perd pas ses qualités gustatives sous l'influence de la température élevée et donne à la cuisson un arôme unique. Pour gagner du temps, une hôtesse moderne devrait toujours avoir un sac de sucre vanillé à portée de main. Nous allons découvrir comment il est cuit et ce qui peut remplacer le sucre vanillé.

Le sucre

Le sucre vanillé est la vanilline à la vanille le plus populaire est un mélange de sucre et de poudre de vanille. La vanille est considérée comme l'une des substances épicées les plus populaires et appartient à la catégorie des épices coûteuses. Il s'avère que la vanille est une longue plante grimpante tentaculaire. De ses fruits, et obtenez une poudre de vanille. Mais obtenir de la vanille n'est pas si simple: une plante exotique est très capricieuse. La plus grande difficulté à cultiver une vigne «parfumée» est la pollinisation de ses fleurs. Pour obtenir de la vanille, vous devez aller à Madagascar, au Mexique, e

n Amérique centrale, en Chine ou en Indonésie. C'est là que pousse cette plante exotique.

Types de vanilline

Souvent, les maîtresses essaient de remplacer le sucre vanillé par de la vanille. Cependant, dans l'industrie alimentaire, par souci d'économie, le produit épicé est souvent remplacé par un analogue moins cher. C'est ce qu'on appelle la vanilline. Par ses propriétés aromatiques, il ne diffère pratiquement pas de la vanille. Mais le goût de la cuisson, dans lequel de véritables bâtonnets de vanille sont ajoutés, est beaucoup plus élevé que celui des rouleaux à la vanilline. En plus de l'industrie alimentaire, la vanille est largement utilisée dans la fabrication de parfums, de cosmétiques et de nombreux médicaments. La vanilline est utilisée dans la cuisine. Il y a trois types: poudre, liquide, cristallin. Le premier type - la poudre de vanille - est utilisé pour faire du sucre vanillé;Il est également utilisé dans la production de chocolat. La vanilline liquide est largement utilisée dans l'industrie de la confiserie: elle est ajoutée aux bonbons. Le troisième type de produit épicé est utilisé dans la cuisson. sucre vanillé

Vanilline en cuisine

Pour la préparation de produits de boulangerie, la vanilline ou le sucre à base de celui-ci est utilisé plus souvent. Un paquet de sucre vanillé contient généralement 2 g de produit. Il faut se rappeler que dans de grands volumes la substance épicée donne l'amertume du plat. Dans 1 kg de pâte, on ajoute habituellement 4 à 9 grammes de vanilline. Dans les produits laitiers, pour améliorer leur goût, ajouter 0,5-2 grammes de sucre vanillé.Pour les plats et les pâtisseries, les épices sont ajoutées à la toute fin de leur cuisson afin que l'arôme ne se volatilise pas trop vite. La poudre de vanille est utilisée non seulement pour améliorer la saveur, mais aussi pour adoucir le goût indésirable dans les plats. La vanilline est parfaitement soluble dans l'eau chaude, l'éther, l'alcool et donne des boissons gazeuses et des arômes incomparables aux boissons.

Comment faire du sucre vanillé?

que de remplacer le sucre par de la vanille Chez vous, vous pouvez facilement faire du sucre vanillé.La recette de sa préparation est la suivante. Vous devez prendre 2 gousses de vanille et 1 kg de sucre cristallisé.Il est préférable d'acheter de longues gousses de vanille, car elles sont considérées comme les plus précieuses. Le sucre doit être versé dans un récipient profond et coupé en petits morceaux de vanille. Les deux ingrédients doivent être bien mélangés et fermés hermétiquement avec un couvercle. La capacité devrait être placée dans un endroit frais et sombre( vous pouvez dans le coffret).Le sucre "Insister" doit durer au moins 3 semaines, après quoi il peut être utilisé au besoin.

Recette pour le sucre vanillé: Méthode n ° 2

S'il n'y avait pas de sachet de vanille à la maison, et pas le temps de le faire cuire, vous pouvez utiliser ses substituts. Alors, que remplacer le sucre par la vanille?À cette fin, généralement utilisé la vanilline commune. Une pincée de vanilline peut remplacer 2 petites cuillères de sucre vanillé.Mais afin de ne pas toujours chercher une réponse à la question de ce qui peut remplacer le sucre vanillé, il est préférable de le préparer vous-même et à l'avenir d'utiliser au besoin. Dans la première recette, il faut insister sur le sucre et la vanille pendant 3-4 semaines. La méthode suivante ne nécessite pas de tels coûts de temps. que peut remplacer le sucre vanillé Vous devez acheter une longue gousse de vanille naturelle, un sac de sucre en poudre et de sucre( 1 kg).De la gousse de vanille, vous devriez obtenir toutes les graines et les écraser à fond. Après cela, ils ont besoin d'ajouter de la poudre de sucre et de tout mélanger soigneusement. Le mélange résultant doit être versé dans le sucre et mettre une gousse de vanille. Le récipient doit être bien fermé et stocké dans un endroit sombre pendant 4 jours, après quoi vous pouvez déguster du sucre vanillé parfumé.

Comment puis-je remplacer le sucre vanillé?

La cuisson avec l'ajout de vanilline, devient toujours aromatique. Mais souvent, il n'y a pas de substance épicée à portée de main. Comment puis-je remplacer le sucre vanillé?À cette fin, vous pouvez utiliser l'essence de vanille: 12,5 grammes remplace 20 grammes de sucre vanillé.Un arôme unique de cuisson peut être donné en ajoutant une petite cuillerée d'extrait de vanille à la pâte 1.Mais le plus souvent les maîtresses pour la préparation des plats utilisent la vanilline habituelle. Certaines personnes ajoutent de la cannelle ou de la cardamome au lieu de sucre vanillé.Mais dans ce cas le plat ne plaira pas aux propriétaires de la maison avec un arôme de vanille incomparable. un sac de sucre vanillé

Quelle est l'utilité du sucre vanillé?

Beaucoup disent que le sucre vanillé est la vanilline. Mais c'est faux. La vanille n'est que la base du sucre et à cause de cela, elle a beaucoup de propriétés utiles. Tout d'abord, la saveur de la vanille agit de manière apaisante sur le corps humain. L'odeur épicée peut aider à se débarrasser de nombreuses maladies. La vanilline aide contre l'insomnie, les crampes, les allergies, l'arthrite, la fièvre, l'hystérie. Arôme de vanille dompte la colère, réduit les sentiments d'anxiété, d'irritation, aide à se détendre. La vanille stimule le corps et soulève l'humeur. C'est aussi un antioxydant, un antidépresseur, qui aide à activer l'activité cérébrale et à normaliser les processus de digestion. Peu savent que la vanille est un aphrodisiaque. De tout ce qui précède, on peut voir qu'il donne non seulement une saveur incomparable à la vaisselle, mais profite également à la personne. Mais comme les qualités gustatives de la nourriture préparée étaient à un niveau élevé, il est préférable d'utiliser de la vanille naturelle et du sucre.

"Muffins à la vanille"

recette de sucre vanillé Vous pouvez préparer ce délicieux dessert aromatisé en 20 minutes. Pour sa préparation il est nécessaire de prendre:

  • 125 gr.beurre;
  • 3 oeufs;
  • 300 gr.farine;
  • 1.5 une petite cuillerée de poudre à pâte;
  • un paquet de sucre vanillé;
  • pincée de sel;
  • 75 ml de lait.

Vous devez d'abord mélanger le sucre et le beurre. Il est nécessaire que l'huile soit à température ambiante. Ajoutez ensuite les oeufs et mélangez bien. Après la farine est mélangée dans le mélange, la poudre à pâte, le sucre vanillé, le sel et tout cela est mélangé.Enfin, nous versons le lait. Vous devriez obtenir une pâte épaisse et collante. Nous préparons les formulaires pour la cuisson et y mettons des paniers en papier. Remplissez chaque panier à mi-chemin avec le test. Ensuite, mettez de la farce( du chocolat, des morceaux de fruits ou des baies) et remplissez-la avec une pâte. Cuire des "muffins à la vanille" à 175 ° CLorsque la cuisson est dorée, elle peut être extraite du four. Les "muffins à la vanille" sont élastiques, et le remplissage se combine parfaitement avec le test. La cuisson est vraiment parfumée et très savoureuse. Et si des «muffins à la vanille» sont mis dans un récipient scellé et les laissent pour la nuit, ils seront encore plus savoureux le lendemain. Le dessert à la vanille est idéal pour les vacances en famille ou pour les enfants en matinée.

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